Χοιρινό μπούτι με δασμάσκηνα και πορτοκάλι για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
14:19 28/12/2023
- Πηγή: Star
Την πρότασή του για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι παρουσίασε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στη σημερινή εκπομπή Breakfast@Star. Σούπα βελουτέ από ψητές κολοκύθες με τραγανά κρουτόνΟ γνωστός chef ετοίμασε λαχταριστό χοιρινό μπούτι με δαμάσκηνα και άρωμα πορτοκαλιού κι έδειξε βήμα - βήμα στους τηλεθεατές πώς να το φτιάξουν. Η κοτόπιτα αλλιώς! Δες μία πρωτότυπη και light
συνταγήΓια το χοιρινό μπούτι στον φούρνο● 2 κιλά Χοιρινό μπούτι με κόκκαλο, χωρίς δέρμα● 15 Δαμάσκηνα ολόκληρα● 1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο● 1 Καρότο μεγάλο● 2 στικ Σέλερι● 3 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι● 3 κλωνάρια Φρέσκια ρίγανη● 2 κλωνάρια Φρέσκο δεντρολίβανο● 6 Σκελίδες σκόρδο● 1 Φύλλο δάφνης● 150 γρ. Νερό● Αλάτι● Φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη μαρινάδα● 4 Πορτοκάλια (τον χυμό)● 50 γρ. Ελαιόλαδο● 4 κ.σ. Μουστάρδα● 1 1/2 κ.γ. Μπούκοβο γλυκό● 2 Κλωνάρια δεντρολίβανο● Αλάτι● Φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη μαρινάδα● Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα πορτοκάλια, το μπούκοβο, το δεντρολίβανο κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια, αλάτι , πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.● Μεταφέρουμε το χοιρινό μέσα στο μπολ, το βυθίζουμε στη μαρινάδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 6- 8 ώρες.Για το χοιρινό μπούτι στο φούρνο● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.● Βγάζουμε το μπολ με το χοιρινό από το ψυγείο, ώστε να πάρει θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.● Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε στο ταψί 30x40 εκ. .● Καθαρίζουμε το καρότο, το σέλερι, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα μεταφέρουμε στο ταψί μαζί το φύλλο δάφνης, προσθέτουμε το θυμάρι και τη ρίγανη χοντροκομμένα ή και ολόκληρα.● Μεταφέρουμε το χοιρινό μπούτι στο ταψί επάνω από τα λαχανικά και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα του.● Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη χαμηλή θέση του φούρνου για 150- 160 λεπτά.● Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε πλευρά το μπούτι, το αλείφουμε εξωτερικά με τα υγρά από το ψήσιμο και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.● Αφαιρούμε το μπούτι από το ταψί μαζί με τα δαμάσκηνα και τα μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος, σουρώνουμε το ζωμό μέσα στον κάδο του μπλέντερ, προσθέτουμε τα μισά λαχανικά χωρίς το φύλλο δάφνης και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.● Μεταφέρουμε το μείγμα με το ζωμό σε μικρή κατσαρόλα, συμπληρώνουμε αλάτι, πιπέρι αν χρειάζεται και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 10-15 λεπτά.● Σερβίρουμε το χοιρινό μπούτι με τα δαμάσκηνα και τη σάλτσα από πάνω.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή Breakfast@star
Keywords
χοιρινο, Πρωτοχρονιά, chef, light, μπουκοβο, μπολ, μπλέντερ, φωτια, κοτοπιτα, βημα, δαφνης, θυμαρι, ριγανη, σημερινη, ψυγειο, ελαιολαδο, αλατι, αρωμα, δαμασκηνα, δεντρολιβανο, δειτε, υγρα, κιλα, λαχανικα, μπλέντερ, μπολ, νερο, πιπερι, ταψι, φυλλο, χερι, χρωμα, ψησιμο, ωρες, chef, light, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η Δέσποινα Βανδή στην κηδεία του Καρρά άβαφη και με μακριά νύχια. Πώς τόλμησε;
- Ρούλα Ρέβη: Η οικογενειακή φωτογραφία και το χριστουγεννιάτικο διακοσμητικό που τράβηξε την προσοχή
- Γιάννης Καλλιάνος & Χάρις Δαμιανού: Φωτό από το σπίτι τους που είναι φανταστικό και γεμάτο παιχνίδια
- Τσιμπρικίδου – Ανδριανός: Οι πρώτες δηλώσεις μετά τον γάμο και οι επώνυμοι καλεσμένοι
- Χοιρινό μπούτι με δασμάσκηνα και πορτοκάλι για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
- Mushroom bob: Το καρέ που θα κάνει θραύση το 2024 σύμφωνα με τον Δημήτρη Γιαννέτο
- Η Νατάσα Παζαΐτη με outfit που θύμισε την Diana περνάει τις γιορτές σε έναν πολύ ξεχωριστό τρόπο
- Συνεδρίασε η επιτροπή εμπειρογνωμόνων - Συστάσεις και όχι μέτρα κατά της CoViD
- Σεισμός τώρα στη Ρόδο - Ταρακουνήθηκε το νησί
- Τα 4 ζώδια που είναι πιθανότερο να παντρευτούν μέσα στο 2024
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Χοιρινό μπούτι με δασμάσκηνα και πορτοκάλι για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
- Σεισμός τώρα στη Ρόδο - Ταρακουνήθηκε το νησί
- Όταν είχαν απαγάγει τον Βασίλη Καρρά με όπλα
- Αυτοί είναι οι επώνυμοι που ερωτεύτηκαν το 2023!
- Mήπως θέλει να σε κερδίσει ξανά αλλά δεν το παραδέχεται;
- Ο Βασίλης Καρράς έγραψε ένα μυθικό τραγούδι στην εντατική
- Άση Μπήλιου: Η χρονιά ξεκινάει με μια σημαντική πλανητική αλλαγή
- Ρέντη: «Αθάνατος!» - Η στιγμή που ανακοινώνεται ο θάνατος του Γιώργου
- Νέα Σμύρνη: Το ψαλίδι με το οποίο σκότωσε ο 18χρονος τον αδελφό του
- Τελευταία Νέα Star
- Χοιρινό μπούτι με δασμάσκηνα και πορτοκάλι για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
- Mήπως θέλει να σε κερδίσει ξανά αλλά δεν το παραδέχεται;
- Όταν είχαν απαγάγει τον Βασίλη Καρρά με όπλα
- Άση Μπήλιου: Η χρονιά ξεκινάει με μια σημαντική πλανητική αλλαγή
- Ρέντη: «Αθάνατος!» - Η στιγμή που ανακοινώνεται ο θάνατος του Γιώργου
- Νέα Σμύρνη: Το ψαλίδι με το οποίο σκότωσε ο 18χρονος τον αδελφό του
- Αυτοί είναι οι επώνυμοι που ερωτεύτηκαν το 2023!
- Ο Βασίλης Καρράς έγραψε ένα μυθικό τραγούδι στην εντατική
- Σεισμός τώρα στη Ρόδο - Ταρακουνήθηκε το νησί
- Θεσσαλονίκη: Αυτός είναι ο αστυνομικός που δολοφονήθηκε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Vera Wang: Φωτογραφίζεται με τις 2 κόρες της και φόντο το πετρόλ, στολισμένο «παλάτι» της
- Ρούλα Ρέβη: Η οικογενειακή φωτογραφία και το χριστουγεννιάτικο διακοσμητικό που τράβηξε την προσοχή
- Μαρκέλλα Γιαννάτου: "Δεν ξέρω αν χωρίς την οικογένεια και τους φίλους μου θα είχα καταφέρει να ξεπεράσω τον χωρισμό"
- Face jewels: Ο διαφορετικός τρόπος για να λάμπεις φέτος τις γιορτές
- Last Minute: 9 beauty δώρα έως 25 ευρώ
- Mushroom bob: Το καρέ που θα κάνει θραύση το 2024 σύμφωνα με τον Δημήτρη Γιαννέτο
- Τα 4 ζώδια που είναι πιθανότερο να παντρευτούν μέσα στο 2024
- Αριστομένης Γιαννόπουλος: "Έχει τύχει να είμαι με σύντροφο μου και να μου τηλεφωνήσει η Αλεξάνδρα Παναγιώταρου"