Διάσημη συνταγή: Η απόλυτη, αυθεντική γαλλική κρεμυδόσουπα
08:57 9/10/2021
- Πηγή: Omorfa Mystika
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με το τραγανό ψωμί και το μαστιχωτό τυρί στην επιφάνεια την κάνουν ακαταμάχητη. Οικονομική, εύκολη, πλούσια σε γεύση και νοστιμιά μια συνταγή της Αργυρούς. Απολαύστε τη ζεστή με ένα ποτήρι κρασί.
πιπέρι
την καλύτερη γαλλική κρεμμυδόσουπα, ξεκινάμε πάντα με το καραμέλωμα των κρεμμυδιών.Διαλέγουμε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση. Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε πάντα σε μέτρια φωτιά για να μην πάρουν σχεδόν καθόλου χρώμα στην αρχή, ανακατεύοντάς τα τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Περίπου για 15΄.Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και συνεχίζουμε το καραμέλωμα ανακατεύοντας τακτικά, για 10-15′ επιπλέον, μέχρι να πάρουν τα κρεμμύδια ένα σκούρο χρυσό χρώμα.Τότε, πασπαλίζουμε με 2-3 πρέζες ζάχαρη και συνεχίζουμε το καραμελωμα ανακατεύοντας για 10′ μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 1′ να βγάλει τα αρώματα του. Σβήνουμε με το κρασί τρίβοντας καλά την βάση της κατσαρόλας να ντεγκλασάρει. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και το θυμάρι. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό κρέατος και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κρεμμυδόσουπα και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄.Αφαιρούμε τα βότανα. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Διατηρούμε την κρεμμυδόσουπα ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά και ετοιμαζόμαστε να σερβίρουμε.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 º C . Σε ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αραδιάζουμε τις λεπτές φέτες ψωμιού. Αλείφουμε με πινέλο λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 º C στον αέρα, για περίπου 6-7΄ να γίνουν τραγανές. Τις πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα, τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά να λιώσει το τυρί.Σερβίρουμε την κρεμμυδόσουπα σε μπολ και γαρνίρουμε μια μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα και λιωμένη γραβιέρα.Κλασικά η παραδοσιακή γαλλική συνταγή κρεμμυδόσουπα σερβίρεται ως εξής: Iσομοιράζεται σε 5-6 πυρίμαχα μπολ. Τα βάζουμε όλα μαζί πάνω σε σχάρα ή σε ταψί. Βάζουμε σε κάθε μπολ στην επιφάνεια της κρεμμυδόσουπας, από 1 φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα. Πασπαλίζουμε μπόλικη γραβιέρα και βάζουμε στον φούρνο στους 200 º C για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρεται αχνιστή!Το μυστικό
Θα χρειαστείτε
1 κιλό κρεμμύδια (5-6 μεγάλα-κομμενα σε λεπτές φέτες)2 κ.σ ελαιόλαδο2 κ.σ βούτυρο αγελάδος2 πρέζες ζάχαρη1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 .300 ml ζεστό ζωμό κρέατος1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 δαφνόφυλλο1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι αλάτιπιπέρι
Για το τελείωμα
5-6 φέτες από μπαγκέτα (λεπτές)2/3 φλ. τριμμένη γραβιέραλίγο σχοινόπρασο για γαρνίρισμαΟδηγίες
ΓιαΕίναι πολύ σημαντικό, αντί για νερό ή ζωμό λαχανικών να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή μισό μισό κρέατος και κότας. Η νοστιμιά και το αποτέλεσμα είναι μαγικό. Προτιμήστε μια παλαιωμένη πικάντικη γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη για το τελείωμα της κρεμμυδόσουπας στο φούρνο.
Μη βράζετε σε δυνατή φωτιά γιατί θα εξατμιστούν όλα τα υγρά και δεν θα μείνει καθόλου στην κατσαρόλα. Πρέπει δηλαδή από την ώρα που μπαίνει ο ζεστός ζωμός απλά να σιγοβράζει χωρίς έντονο κοχλασμό.
The post Διάσημη συνταγή: Η απόλυτη, αυθεντική γαλλική κρεμυδόσουπα appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.
Keywords
συνταγη, μπολ, ψωμι συνταγη, φωτια, βοτανα, ζαχαρη, θυμαρι, ομορφα μυστικα, ψωμι, ωρα, ελαιολαδο, απλα, αρωματα, γευση, ζεστη, ζωμος, υγρα, κρασι, μπολ, μυστικα, νερο, παντα, σκορδο, ταψι, τυρι, φετα, χατζηβασιλειου, χρωμα, ομορφα, λευκο, μεινει, σχαρα, ωραιο, χοντρη
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Αγνώριστος ο πρωταγωνιστής του Σασμού πριν από 9 χρόνια! Δύσκολο να τον αναγνωρίσετε!
- Έφη Θώδη: «Είναι πολύ σημαντικό ότι δεν έχω οικονομική ανασφάλεια»
- Πώς να αποκτήσεις όμορφο, λαμπερό δέρμα χωρίς μακιγιάζ
- Big Brother: O Στηβ Μιλάτος αποχώρησε και έγινε πάρτι στο Twitter από σχόλια
- Άγριες Μέλισσες: Συγκλονίζουν οι εξελίξεις των επόμενων επεισοδίων!
- Διάσημη συνταγή: Η απόλυτη, αυθεντική γαλλική κρεμυδόσουπα
- Big Brother Αποχώρηση: O Στηβ αποχώρησε και το Twitter αντέδρασε με επικά σχόλια (photos)
- Ζενεβιεβ Μαζαρί: Η κόρη της μεγάλωσε και έκανε το πιο ανατρεπτικό λουκ
- Δες τι προβλέπουν τα Ταρώ για σένα, σήμερα 09/10!
- Δήμητρα Αλεξανδράκη: Έπεσε θύμα διαδικτυακής απάτης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Omorfa Mystika
- Τελευταία Νέα Omorfa Mystika
- Διάσημη συνταγή: Η απόλυτη, αυθεντική γαλλική κρεμυδόσουπα
- Ψυχολογική πείνα: Πώς να τη νικήσω
- «Αποφασίζω γιατί Γνωρίζω»: δωρεάν εκπαιδευτικά webinars για τον καρκίνο του μαστού
- Μήνας Πρόληψης κατά του Καρκίνου του Μαστού: Εξετάσεις ελέγχου σε χαμηλή τιμή!
- Το καλύτερο κολλαγόνο; Το δικό σας! Πώς να το ενισχύσετε
- Η εμμηνόπαυση γερνάει γρήγορα τα χέρια μας!
- Κορονοϊός: Αυτά είναι τα 9 υποψήφια φάρμακα
- Εβδομάδας Μόδας στο Παρίσι: Τo street style των influencers θα σας εμπνεύσει!
- Οι ασκήσεις που μπορείτε να κάνετε στο πάρκο της γειτονιάς σας
- Ποιο σχήμα νυχιών σας ταιριάζει;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Επιστροφή στην κανονικότητα για τους εμβολιασμένους- Τι ισχύει στην εστίαση
- Βίκυ Καγιά: «Ήταν το πρώτο καλοκαίρι που χάρηκα πραγματικά τα παιδιά μου»
- Ζενεβιεβ Μαζαρί: Η κόρη της μεγάλωσε και έκανε το πιο ανατρεπτικό λουκ
- Διάβασε ΔΩΡΕΑΝ την προσωπική σου πρόβλεψη, για σήμερα 09/10/2021
- Σασμός: Δανάη Παππά: Η τηλεοπτική Θοδώρα είναι μία χαρά στα προσωπικά της και έχουμε αποδείξεις!
- 3 tips για να δείχνεις καλοχτενισμένη κάθε μέρα
- Δήμητρα Αλεξανδράκη: Έπεσε θύμα διαδικτυακής απάτης
- Διάβασε ΔΩΡΕΑΝ την προσωπική σου πρόβλεψη, για σήμερα 09/10/2021
- Ζενεβιεβ Μαζαρί: Η κόρη της μεγάλωσε και έκανε το πιο ανατρεπτικό λουκ