Πιάτο ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και μικρό ζυμαρικό
Με τόσο κρύο που κάνει αυτές τις ημέρες και τα κρυολογήματα να δίνουν και να παίρνουν, μια σούπα είναι ότι πρέπει. Το ιδανικότερο πιάτο.
Μαγειρεύουμε λοιπόν μια συνταγή για κοτόσουπα με λαχανικά, μαζί με ζυμαρικό της αρεσκείας μας. Για τα λαχανικά επιλέγουμε, καρότα, πράσα, σέλινο, μαϊντανό. Ενώ πριν σερβίρουμε την σούπα μας, θα προσθέσουμε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί χωριάτικο στο πιάτο μας, πασπαλισμένη με ελαιόλαδο και τυρί παρμεζάνα.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 6
Υλικά
8 φλιτζάνια ζωμό κότα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 καρότα μέτρια, κομμένα σε χοντρές φέτες
4 πράσα μέτρια, το λευκό μέρος μόνο, κομμένα σε χοντρές φέτες
4 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κ.γ. ξερό
1 φύλλο δάφνη
3 κλωνάρια μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι μικρό ζυμαρικό (αστεράκια, σουσαμάκι, φιδέ κλπ)
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. εστραγκόν, χοντροκομμένο (προαιρετικά)
1/4 φλιτζ. μαϊντανό χοντροκομμένο
6 φέτες ψωμί χωριάτικο, φρυγανισμένες
1/4 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη ή περισσότερη
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα 6 λίτρων βάζουμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω. Περιχύνουμε με ζωμό, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 30 λεπτά, ξαφρίζοντας.
Προσθέτουμε καρότα, πράσα, σέλινο, σκόρδο, θυμάρι, δάφνη, τα κλωνάρια μαϊντανό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να πέφτει το κρέας από τα κόκκαλα.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Στραγγίζουμε το ζουμί και πετάμε την δάφνη και τον μαϊντανό. Κρατάμε τα λαχανικά.
Βάζουμε τον ζωμό πίσω στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει ο μισός.
Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε στη σούπα το ζυμαρικό και αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά.
Ανακατεύοντας ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, το εστραγκόν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε τη σάρκα του κοτόπουλου και τα λαχανικά και αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.
Σε 6 πιάτα, βάζουμε πρώτα από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Από πάνω σερβίρουμε την πηχτή σούπα.
Αναδημοσίευση από «Gourmet» σε συνταγή Αγλαΐας Κρεμέζη.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Κρεατόσουπα με τραχανά, λαχανικά και γλυκάνισοΠιάτο ημέρας: Αλμυρή κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυροΠιάτο ημέρας: Σνίτσελ μοσχαρίσια γεμιστά με αλλαντικά και όχι μόνο- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέντε τρόφιμα που απαγορεύεται να συνδυάσουμε με το αυγό μας
- Με sms ή κλήση η χρήση κάρτας πάνω από τα 1.000 ευρώ
- Ο Καρατζαφέρης είδε φως στη δεξιά πολυκατοικία και μπήκε
- Survivor All Star: «Κόλαση» το ριάλιτι με τη φωτιά... αλλά και τις αποβολές Ασημίνας και Δαλάκα
- Καιρός: Έρχονται μπόρες χιονιού και τσουχτερό κρύο
- Υπουργείο Υγείας: Έρχονται δωρεάν εξετάσεις για την καρδιά - Όλη η διαδικασία
- Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει σήμερα Τετάρτη 1 Φεβρουαρίου
- «Γεια σας, κυρία Πρόεδρε, δεν είμαι καλά…»
- Το ξενοδοχείο που χτίστηκε 16 χρόνια μετά το 1821 και άλλαξε την Αθήνα
- Ποια είναι τα βασικότερα προβλήματα των συνδρομητών τηλεφωνίας: «Βροχή» οι καταγγελίες στην ΕΕΤΤ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Πέντε τρόφιμα που απαγορεύεται να συνδυάσουμε με το αυγό μας
- Ένας Ιάπωνας στην Αθήνα: Όταν η ομορφιά περισπάται
- Νέες ταινίες: Αστερίξ και Οβελίξ: Στον Δρόμο για την Κίνα, Η Αυτοκρατορία του Φωτός
- Τέλος εποχής με την Boeing να αποχαιρετά την "βασίλισσα των ουρανών", το θρυλικό 747 jumbo
- Πιάτο ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και μικρό ζυμαρικό
- Αυστραλία: Τι συμβαίνει με τη ραδιενεργή κάψουλα που χάθηκε - Είναι μικροσκοπική αλλά φονική
- Εταιρεία επεξεργασίας γονιδίων στοχεύει να αναβιώσει το ντόντο
- Βόρεια Καρολίνα: Γονείς κατηγορούνται για τη δολοφονία του 4 ετών γιου τους μετά από «εξορκισμούς»
- Άντρας συνελήφθη 3 φορές επειδή είχε το ίδιο όνομα με αρχηγό καρτέλ ναρκωτικών (βίντεο)
- Η χαριστική βολή στη δημόσια γλυπτική. Κάντε κάτι κύριε Θεοδωρικάκο!
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και μικρό ζυμαρικό
- Πέντε τρόφιμα που απαγορεύεται να συνδυάσουμε με το αυγό μας
- Νέες ταινίες: Αστερίξ και Οβελίξ: Στον Δρόμο για την Κίνα, Η Αυτοκρατορία του Φωτός
- Ένας Ιάπωνας στην Αθήνα: Όταν η ομορφιά περισπάται
- Βόρεια Καρολίνα: Γονείς κατηγορούνται για τη δολοφονία του 4 ετών γιου τους μετά από «εξορκισμούς»
- Άντρας συνελήφθη 3 φορές επειδή είχε το ίδιο όνομα με αρχηγό καρτέλ ναρκωτικών (βίντεο)
- Εταιρεία επεξεργασίας γονιδίων στοχεύει να αναβιώσει το ντόντο
- Τέλος εποχής με την Boeing να αποχαιρετά την "βασίλισσα των ουρανών", το θρυλικό 747 jumbo
- Αυστραλία: Τι συμβαίνει με τη ραδιενεργή κάψουλα που χάθηκε - Είναι μικροσκοπική αλλά φονική
- Η χαριστική βολή στη δημόσια γλυπτική. Κάντε κάτι κύριε Θεοδωρικάκο!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εκλογές: Και ξαφνικά όλοι συζητούν για την 9η Απριλίου
- Ανοίγει η πλατφόρμα για την επιδότηση δανείων ευάλωτων νοικοκυριών -Πώς λειτουργεί
- Εκλογές 2023- ΝΔ για Τσίπρα: Κομματικοί τακτικισμοί και έλλειψη θέσεων
- Τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων την Τετάρτη 1 Φεβρουαρίου
- Μάιρα Γραβάνη: Ελεύθερο πνεύμα
- Η Λιθουανία τάσσεται κατά του να υπάρχουν πρεσβευτές της Ρωσίας στις χώρες της ΕΕ
- Ρεύμα: Μειωμένες χρεώσεις και επιδοτήσεις ρίχνουν τις τιμές τον Φεβρουάριο
- Η άμωμος σύλληψις
- Σε επικίνδυνο κατήφορο ο Τσίπρας – Αυτός είναι ο πραγματικός λόγος που φεύγει από τη Βουλή