Διαιτητικές συνταγές

Με έξυπνες αντικαταστάσεις, αφαιρέσεις, ακόμα και προσθήκες, μετατρέπουμε παχυντικά τρόφιμα, φαγητά και γλυκά σε light. Έτσι, κάθε φορά που τα απολαμβάνουμε γλιτώνουμε πολλές, πολλές θερμίδες. Χωρίς να στερηθούμε αγαπημένες γεύσεις, χωρίς εκπτώσεις στο γευστικό αποτέλεσμα, χωρίς να περιορίσουμε το μέγεθος των μερίδων μας. Αδυνατίζουμε, λοιπόν, τρώγοντας, όχι λιμοκτονώντας.ΚανελόνιαΑνά μερίδα:Τυπική συνταγή 823 θερμίδες.Διαιτητική εκδοχή 367 θερμίδες.Γλιτώνουμε 456 θερμίδες.Υλικά τυπικής συνταγής: 1/2 κιλό κανελόνια, 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 2 κουταλιές ντοματοπελτές, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 4 κουταλιές γαλέτα ή φρυγανιά, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 αβγά, 250 γραμμ. παρμεζάνα, μπαχάρι, πιπέρι, νερό.Διαιτητική εκδοχή:Αντικαθιστούμε τη μισή ποσότητα κιμά με 1 μεγάλο τριμμένο καρότο, 1 φλιτζάνι μανιτάρια κονσέρβας αλεσμένα στο μπλέντερ και 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά γαλοπούλας ή «κιμά» από σόγια και να προσθέσουμε επιπλέον 1/2 κρεμμύδι.