Aυτό είναι το τέλειο συνοδευτικό για την απόλυτη ποικιλία τυριών

Αυτή η μαρμελάδα είναι το τέλειο συνοδευτικό για την απόλυτη ποικιλία τυριών – ή το ονειρικό πρωινό όσων προτιμούν να συνδυάζουν τα αλμυρά με τα γλυκά! Ισορροπεί τη γλυκύτητα που έχουν τα ντοματίνια με τη γήινη γεύση του δεντρολίβανο, αλλά και αναδύει υπέροχα τα αρώματα από θυμάρι ή ρίγανη για ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο.Θέλεις να πιεις κάτι δροσερό; Κι όμως έχεις πολλές υγιεινές επιλογέςYλικά 2 ΒΑΖΑΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:5 ΛΕΠΤΑΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:0 ΩΡΕΣ 35 ΛΕΠΤΑΣυστατικά 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες1/4 κουτ. του γλυκού κόκκινο πιπέρι (καγιέν)2 συσκευασίες ντοματίνια2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι2 κουταλιές της σούπας μέλι1 κλαδάκι δεντρολίβανοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι(προαιρετικά ρίγανη ή θυμάρι – ή και τα δύο)Εκτέλεση Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνεις το λάδι. Προσθέτεις το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν και μαγειρεύεις μέχρι να βγουν τα αρώματα, 1 λεπτό.Προσθέτεις τα ντοματίνια, 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό, ξίδι, μέλι και δεντρολίβανο. Καρυκεύεις με αλάτι και πιπέρι και αφήνεις να βράσουν. Μειώνεις τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και αφήνεις να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα να γίνει παχύ και ζεστό, 22 έως 24 λεπτά. Αφαιρείς από τη φωτιά και καρυκεύεις ξανά αν χρειαστεί.Βγάλε το δεντρολίβανο και βάλε τη μαρμελάδα σε γυάλινο βάζο. Αφήνεις να κρυώσει εντελώς και τη βάζεις στο ψυγείο.Tip: μπορείς να την απολαύσεις σε φρυγανισμένο ζεστό ψωμί, σε τραγανή μπρουσκέτα ή με ποικιλία κράκερ.Πηγή:www.botrini.gr και allyou.gr