Τα οφέλη της χορτοφαγικής ωμοφαγίας

Από τον Στράτο Ιωακείμ 

Μια εναλλακτική πρόταση διατροφής έχει μπει στη ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων στον πλανήτη. Πρόκειται για τη χορτοφαγική ωμοφαγία, που κερδίζει όλο και περισσότερους Έλληνες. Κύρια τροφή τα φρούτα, τα λαχανικά αλλά και σπόροι και ξηροί καρποί, που εντάσσονται στην καθημερινή διατροφή των ωμοφαγικών και προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία τους.  

Στο πέρασμα των χρόνων υπήρξαν πολλοί διάσημοι χορτοφάγοι, ενώ το «κίνημα της χορτοφαγίας»

είναι ζωντανό και προσελκύει όλο και περισσότερους θαυμαστές. Μεταξύ των διασημότερων χορτοφάγων υπήρξαν οι Λεονάρντο Ντα Βίντσι, Λέων Τολστόι, Άλμπερτ Αϊνστάιν, Μαχάτμα Γκάντι, Μπέρναρ Σω και Μάρκ Τουέιν. Επίσης, διάσημοι καλλιτέχνες και αθλητές εν ζωή, ασπάζονται τη συγκεκριμένη διατροφική συνήθεια, όπως ο Μπράντ Πιτ, η Τζόαν Μπαέζ και ο Καρλ Λιούις. 

Με σεβασμό στο περιβάλλον 

Η χορτοφαγία ελαττώνει τη μόλυνση του περιβάλλοντος. Μια διατροφή που στηρίζεται κυρίως σε λαχανικά και φρούτα (βιολογικών και καλλιεργήσιμων τοπικών ποικιλιών) σημαίνει λιγότερη κατανάλωση νερού, λιγότερη έκλυση υδρογονανθράκων, καθώς και περιορισμό της μόλυνσης του αέρα και των τοξικών χημικών στον υδροφόρο ορίζοντα. 

«Καταστροφικό» το μαγείρεμα 

Η «Αττική free press» συνομίλησε με τη Μαρία Καρπέτα, άριστη γνώστης της χορτοφαγικής ωμοφαγίας. Η κα Καρπέτα εδώ και πολλά χρόνια έχει αποκηρύξει τις συμβατικές διατροφικές συνήθειες και μας αποκαλύπτει τα οφέλη της ωμοφαγίας: «Η χορτοφαγική ωμοφαγία είναι μια διατροφή, η οποία αποτελείται από ωμές, ακατέργαστες τροφές. Το μαγείρεμα καταστρέφει τα ένζυμα των τροφών, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή χώνεψη. Αυτός είναι και ο λόγος που οι περισσότεροι άνθρωποι, κυρίως μεγαλώνοντας, νιώθουν βάρος και φούσκωμα μετά το φαγητό. Επίσης, με το μαγείρεμα χάνεται ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών των τροφών. Με τις ωμές τροφές μπορούμε να πάρουμε τα ίδια θρεπτικά συστατικά, τρώγοντας πολύ μικρότερες ποσότητες φαγητού. Επίσης, το μαγείρεμα αλλάζει τη χημική σύσταση των τροφών, δημιουργώντας έτσι διάφορα προβλήματα, καθώς και εθισμό στις μαγειρεμένες τροφές». 

Άπειρα τα οφέλη στον οργανισμό 

Οι κανόνες που η ίδια η φύση θέτει, δείχνουν τον δρόμο. «Τα ζώα στη φύση που τρέφονται με ωμές ακατέργαστες τροφές, δεν αρρωσταίνουν από τις κοινές αρρώστιες που ταλαιπωρούν την ανθρωπότητα στις μέρες μας. Αντίθετα τα κατοικίδια ζώα, που ζουν κοντά στον άνθρωπο και τρώνε επεξεργασμένες τροφές, υποφέρουν απ’ τις ίδιες παθήσεις. Η τροφή από ζωντανές, ακατέργαστες τροφές έχει άπειρα οφέλη για τον οργανισμό. Κάποια απ’ αυτά είναι: αυξημένη ενέργεια, εξισορρόπηση βάρους, καλύτερη διάθεση, απαλλαγή από ασθένειες, όπως κατάθλιψη, παχυσαρκία, υπέρταση και πολλά άλλα. Τρώγοντας ζωντανές τροφές, δίνουμε τη δύναμη στο σώμα μας να απαλλαγεί από προβλήματα υγείας και αρρώστιες», αναφέρει η κα Καρπέτα. 

Όλες οι τροφές έχουν πρωτεΐνη, ακόμα και τα φρούτα 

Η αμφισβήτηση γύρω από τη ωμοφαγία είναι διαρκής και από αρκετό μέρος του πληθυσμού