Μπακλαβάς με πορτοκάλι, καρύδια και τζίντζερ
Ο κλασικός και αγαπημένος μπακλαβάς σε μια συνταγή λίγο πειραγμένη. Το άρωμα τζίντζερ ταιριάζει πολύ με την κανέλα, το γαρίφαλο και το σιρόπι. Ιδανικό επιδόρπιο για τα κυριακάτικα και τα γιορτινά τραπέζια που θα τους ενθουσιάσει όλους!
Μερίδες:10-12 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:50′ Έτοιμο σε:1:10′
Υλικά
300 γρ. καρύδια
2 πορτοκάλια, το ξύσμα και τον χυμό
1 κουτ. γλυκού σκόνη κανέλας
½ κουτ. γλυκού σκόνη γαρίφαλο
1 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ
3-4 κομμάτια τζίντζερ γλυκό, ψιλοκομμένα
50 γρ. σιροπι
50 γρ. μέλι
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
270 γρ. φύλλο για μπακλαβά
250 γρ. καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Διαδικασία
Βάζουμε τα καρύδια σε επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόβουμε (δεν θέλουμε να λιώσουν, θέλουμε να διατηρούν την υφή τους). Αδειάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το στυμμένο πορτοκάλι, τα μπαχαρικά, τα κομμάτια τζίντζερ, το μέλι και μια πρέζα αλάτι.
Απλώνουμε λίγο από το λιωμένο βούτυρο στη βάση ενός ταψιού 20×30 εκ. Κόβουμε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής ώστε να χωράει στο ταψί, βάζουμε τα μισά φύλλα για μπακλαβά στη βάση του ταψιού αλείφοντας με λιωμένο βούτυρο κάθε στρώση. Τοποθετούμε συνολικά περίπου 10-12 στρώσεις φύλλα.
Απλώνουμε από πάνω το μείγμα ψιλοκομμένου καρυδιού και λειαίνουμε απαλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να φτάσει ως τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε το 2ο βήμα με το υπόλοιπο φύλλο και απλώνουμε το μείγμα καρυδιού. Απλώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο πάνω μέρος του μπακλαβά. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Χαράσσουμε σε τετράγωνα ή διαγώνια σε σχήμα διαμαντιού το πάνω μέρος του μπακλαβά με ένα αιχμηρό μαχαίρι και αφήνουμε να κρυώσουν για 10΄ για να σφίξει. Ψήνουμε για 45΄-50΄ ή μέχρι να γίνει βαθύ χρυσαφί και τραγανό στην επιφάνεια. Όταν ο μπακλαβάς είναι σχεδόν έτοιμος, φτιάχνουμε το σιρόπι.
Για το σιρόπι: Βάζουμε την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι τζίντζερ σε ένα τηγάνι μαζί με τον χυμό πορτοκάλι και 200 ml νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε ελαφρά για 6΄με 8΄ ή μέχρι η ζάχαρη να λιώσει και το μείγμα να γίνει ένα λεπτό σιρόπι.
Όταν ο μπακλαβάς είναι έτοιμος, περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό θα επιτρέψει στον μπακλαβά να το απορροφήσει), μετά κόβουμε τα κομμάτια που έχουμε χαράξει και σερβίρουμε.
olivemagazine.gr
The post Μπακλαβάς με πορτοκάλι, καρύδια και τζίντζερ appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα νέα μέτρα - Τι εισηγήθηκαν οι ειδικοί
- Θεσσαλονίκη: Πάνω σε έναν παππού προσγειώθηκε το παιδί που έπεσε από τον 4ο όροφο – «Είχαν γυρίσει τα μάτια του»
- Νέα μέτρα για τους ανεμβολίαστους - Εισήγηση για rapid test σε τράπεζες και εστίαση
- ΕΟΦ: Ποιο γνωστό αντισηπτικό αποσύρεται από την αγορά
- Τσίπρας: Πλάνη Μητσοτάκη κατά συνταξιούχων – Τετραπλασίασε τις εκκρεμείς συντάξεις, φιάσκο με τα αναδρομικά
- Σε σοκ η οικογένεια της μαραθωνοδρόμου - Πριν δύο χρόνια πέθανε και το άλλο τους παιδί
- Αντιδράσεις και μηνύσεις για την ταινία «Καλάβρυτα 1943»-Οι καταγγελίες για Ναζί που σώζει γυναικόπαιδα (Βίντεο)
- Η Γη της Ελιάς: Νέο δυνατό spoiler - Αυτή η παράνομη σχέση θα φέρει τα πάνω κάτω!
- Άννα Φόνσου: Το σπαραξικάρδιο κείμενό της για τον θάνατο του Τάκη Μπουγά
- Γρηγόρης Πετράκος: «Η μάσκα είναι άχρηστη» – «Μόνος σου τα σκέφτεσαι όλα αυτά;» απάντησε η Καινούργιου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Nέα μέτρα στην εστίαση: Εισήγηση για κατάργηση των μεικτών χώρων και στο εξωτερικό του καταστήματος
- Πλεύρης: Στην εστίαση κολλάει περισσότερο απ’ ότι στις εκκλησίες και άλλα άγνωστα παραμύθια
- Αλλάζει το σύστημα δανεισμού στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Χανίων – Πώς θα λειτουργεί
- Χανιά | Επιτέλους ξεκινάει η μελέτη για το Λιμάνι Καβονησίου στην Κίσσαμο
- Δίπλωμα οδήγησης από τα 17 από… αύριο
- Rapid test και μάσκες παντού – Τι αλλάζει για τους ανεμβολίαστους με τα νέα μέτρα – Τι εισηγούνται οι λοιμωξιολόγοι
- Αυτοί είναι οι νέοι αντιδήμαρχοι του Δήμου Χανίων
- Τα ζώδια που θα ερωτευτούν μέσα στο Νοέμβριο
- Στην Αντιπεριφέρεια Χανίων οι μαθητές και οι καθηγητές του προγράμματος Erasmus+
- Ταλαιπωρία στο σχόλασμα για 21 Χανιώτες μαθητές – Έκκληση για λεωφορείο από τους γονείς
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μπακλαβάς με πορτοκάλι, καρύδια και τζίντζερ
- Τσίπρας: “Ο κ. Μητσοτάκης κορόιδεψε τους συνταξιούχους – Μεγάλο φιάσκο με τα αναδρομικά”
- Τσίπρας: “Ο κ. Μητσοτάκης κορόιδεψε τους συνταξιούχους – Τετραπλασίασε τις εκκρεμείς συντάξεις, φιάσκο με τα αναδρομικά”
- Πλεύρης: Στην εστίαση κολλάει περισσότερο απ’ ότι στις εκκλησίες και άλλα άγνωστα παραμύθια
- Νέος κύκλος αιτήσεων δικαιούχων των Λευκών Περιοχών για την κάλυψη τηλεοπτικού σήματος στο Δήμο Πλατανιά
- Rapid test και μάσκες παντού – Τι αλλάζει για τους ανεμβολίαστους με τα νέα μέτρα – Τι εισηγούνται οι λοιμωξιολόγοι
- Nέα μέτρα στην εστίαση: Εισήγηση για κατάργηση των μεικτών χώρων και στο εξωτερικό του καταστήματος
- Χανιά | Επιτέλους ξεκινάει η μελέτη για το Λιμάνι Καβονησίου στην Κίσσαμο
- Ταλαιπωρία στο σχόλασμα για 21 Χανιώτες μαθητές – Έκκληση για λεωφορείο από τους γονείς
- Αυτοί είναι οι νέοι αντιδήμαρχοι του Δήμου Χανίων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συνάντηση Δένδια με Σέρβο ΥΠΕΞ: Το διπλό μήνυμα σε Σκόπια και Τουρκία
- Γερμανία: 3η δόση για ηλικιωμένους και ευπαθείς συνιστά η Επιτροπή
- Δεμένα τα πλοία στα λιμάνια στις 10/11 λόγω απεργίας της ΠΝΟ
- COP26: Η υπερθέρμανση του πλανήτη ο κύριος ένοχος για τις δασικές πυρκαγιές
- H γυναικεία κακοποίηση στη «λευκή» Αμερική
- Αντιδράσεις και μηνύσεις για την ταινία «Καλάβρυτα 1943»-Οι καταγγελίες για Ναζί που σώζει γυναικόπαιδα (Βίντεο)
- Ρωσία: Fake news η συγκέντρωση στρατού στα σύνορα με την Ουκρανία
- Big Brother: Συμβούλιο, πάρτι, τραγούδια και ομαδική δοκιμασία
- Αποκαλύφθηκε ψηφιακά το ελληνικό hypercar Chaos των έως και 3.000 ίππων