Σούπα με γλυκοπατάτα και κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
2 φλ. κολοκύθα, σε κύβους
3 φλ. νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών, «Μιτσίδη»
1 κ.σ. σκόνη λαχανικών, «Μιτσίδη»
Κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Κρουτόν και κολοκυθόσπορους για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το
Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και την κολοκύθα. Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών στο νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη σκόνη λαχανικών. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 20 λεπτά. Τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, γι’ αυτό δοκιμάζουμε ένα καρότο πριν αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.
Χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ χειρός για να χτυπήσουμε τη σούπα ή τη μεταφέρουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μπλεντάρουμε μέχρι να γίνει βελούδινη. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόζουμε την πυκνότητά της με νερό.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγη κρέμα γάλακτος (αν θέλουμε), κρουτόν και κολοκυθόσπορους.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Σούπα κοτόπουλο με κριθαράκι
- Σούπα με γλυκοπατάτα και κολοκύθα
- Φανταστική, εύκολη ψαρόσουπα
- Ρεβιθόσουπα με ταχίνι
- Σούπα Μινεστρόνε
- Βελουδένια μανιταρόσουπα
- Πικάντικη σούπα με ρεβίθια και γάλα καρύδας
- Σούπα με μπιζέλια, δυόσμο και κρουτόν χαλούμι
- Αρωματική σούπα με φακές
- Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και φιδέ
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Σούπα με γλυκοπατάτα και κολοκύθα
- Βελουδένια μανιταρόσουπα
- Φανταστική, εύκολη ψαρόσουπα
- Σούπα Μινεστρόνε
- Αρωματική σούπα με φακές
- Σούπα με μπιζέλια, δυόσμο και κρουτόν χαλούμι
- Πικάντικη σούπα με ρεβίθια και γάλα καρύδας
- Ρεβιθόσουπα με ταχίνι
- Σούπα κοτόπουλο με κριθαράκι
- Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και φιδέ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές