Μπάμιες: 5 λόγοι για να τις βάλουμε στη διατροφή μας και 3 νόστιμοι τρόποι να τις μαγειρέψουμε
09:18 19/6/2023
- Πηγή: Kotsovolos
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Όσο και αν τις αντιπαθούν κάποιοι, οι μπάμιες είναι τροφή ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον άνθρωπο. Ας δούμε τα 5 πιο σημαντικά οφέλη από την κατανάλωσή τους.
Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες: C, K, B1, Β2, Β6, ΑΕίναι πλούσιες σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο.Είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά: β-καροτένιο, ξανθίνη και λουτεΐνη.Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και γι’αυτό θεωρείται αντιδιαβητική τροφή αφού βοηθούν την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα.Η κολλώδης υφή
Μπάμιες γιαχνί
Μαγειρεμένες στην κατσαρόλα με πατάτες μέσα σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι ό,τι καλύτερο.
Υλικά για 4 άτομα750 γρ. μπάμιες φρέσκες ή κατεψυγμένες2 πατάτες σε χοντρά κομμάτια1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ ή 4 ντομάτες ώριμες ξυσμένες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή σε φετούλες1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουτ. γλυκού ζάχαρη1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδοαλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΑν οι μπάμιες είναι φρέσκες, τις πλένουμε και αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι το κοτσάνι τους που μοιάζει με καπελάκι, μαζί με το σκληρό περίβλημά τους, χωρίς να το αφαιρέσουμε ολόκληρο και χωρίς να το τρυπήσουμε.Βουτάμε το κομμένο μέρος από τις μπάμιες σε αλάτι, τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις αφήνουμε να σταθούν 30-40 λεπτά στον ήλιο. Τις ξεπλένουμε με νερό και λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αν οι μπάμιες είναι κατεψυγμένες τις ξεπλένουμε με νερό και λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες ή το κονκασέ, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη,το πιπέρι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τις μπάμιες. Ανακατεύουμε ελαφρά να σκεπαστούν με τη σάλτσα.Σιγοβράζουμε το φαγητό με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες, προσέχοντας να μην λιώσουν γιατί είναι ευαίσθητες.Προσοχή, δεν ανακατεύουμε με κουτάλι, μόνο πιάνουμε την κατσαρόλα από τα χερούλια και την κουνάμε. Επίσης δεν προσθέτουμε νερό στο φαγητό, παρά μόνο προς το τέλος του μαγειρέματος κι αυτό αν δεν έχουν βράσει οι μπάμιες.Σερβίρουμε τις μπάμιες χλιαρές προσθέτοντας έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύοντας με φέτα και καλό ψωμί.
Κοτόπουλο με μπάμιες
Μαγειρεμένο στο φούρνο ή στην κατσαρόλα το κοτόπουλο με τις μπάμπιες είναι ένα από τα εμβληματικότερα πιάτα του καλοκαιριού.
Υλικά1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες1/2 φλιτζάνι ξύδι1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες4 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτηΑλάτι, Πιπέρι1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε τις μπάμιες τις βουτάμε στο αλάτι, τις ραντίζουμε με ξύδι και τις αφήνουμε ένα μισάωρο στον ήλιο.Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την ντομάτα. Δίνουμε μια βράση στο φαγητό.Ξεπλένουμε τις μπάμιες από το ξύδι και τις στεγνώνουμε καλά. Ύστερα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζουμε τις μπάμιες από όλες τις πλευρές.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα. Bάζουμε τις μπάμιες σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και προσθέτουμε ενδιάμεσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Περιχύνουμε όλο το φαγητό με τη σάλτσα του.Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα κι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κοτόπουλο, να πιει η σάλτσα τα υγρά της και να μελώσει.Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για ένα μισάωρο και σερβίρουμε.
Μπάμιες τηγανητές
Μια αλλιώτικη πρόταση που μετατρέπει την μπάμια σε πικαντικο μεζεδάκι για την μπίρα ή το κρασί.
Υλικά για 5 άτομα500 γρ. Μπάμιες καθαρισμένες2 αυγά χτυπημένα με λίγο νερό2 φλιτζάνια αλεύρι1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή1 κουτ. σούπας κάρι1/2 κουτ. σούπας σκόρδο σε σκόνηΑραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμαΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε τις μπάμιες για μαγείρεμα και τις στεγνώνουμε.Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό και ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τα μπαχαρικά και τη σκόνη σκόρδου.Βουτάμε τις μπάμιες στο αυγό και μετά στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις μπάμιες μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανές.Τις σερβίρουμε ζεστές συνοδεύοντας με σάλτσα της επιλογής μας.Είσαι στην Κύπρο; Βρες όλα όσα χρειάζεσαι για να απολαύσεις τις θρεπτικές μπάμιες! Κατσαρόλες, τηγάνι, φούρνος.
The post Μπάμιες: 5 λόγοι για να τις βάλουμε στη διατροφή μας και 3 νόστιμοι τρόποι να τις μαγειρέψουμε appeared first on Κωτσόβολος Blog.
Keywords
μπαμιες, διατροφη, φλιτζάνι, κοτοπουλο, μπολ, κυπρος, βρες, blog, Πρώτη ημέρα του Καλοκαιριού, εξτρα, ντοματες, ζαχαρη, κωτσοβολος, ντοματα, ξυδι, οξεα, ψωμι, blog, αυγο, αυγα, ελαιολαδο, αιμα, αλατι, ασβεστιο, βιταμινες, βρες, φαγητο, γινει, διαφανο, υγρα, ινες, ιωαννα, κρασι, λαδι, μπολ, νερο, πιατα, πιπερι, συνεχεια, σκορδο, ταψι, τηγανι, φετα, φλιτζάνι, χοληστερολη, χρωμα, ιδιαιτερα, μοιαζει, τοξινες
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Εκτός υπουργικού συμβουλίου ο βασίλης κικίλιας
- Κως: Ερωτήματα για τον φρικτό θάνατο της 27χρονης – Το μυστήριο με το σημείο που βρέθηκε η σορός της
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 19 Ιουνίου
- Μπάμιες: 5 λόγοι για να τις βάλουμε στη διατροφή μας και 3 νόστιμοι τρόποι να τις μαγειρέψουμε
- Κως: τι αποκάλυψε η ιατροδικαστής στους αστυνομικούς – με παρέα ανδρών την προσέγγισε ο δράστης
- Εκλογές: «Κληρώνει» σήμερα Δευτέρα για δικαστικούς αντιπροσώπους και εφορευτικές επιτροπές
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Οι πρωτοκλασάτοι υπουργοί που θα αξιοποιηθούν και το «λίφτινγκ» του επιτελικού κράτους
- Η ΕΥΩΧΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΓΩΝΙΕΣ! ΚΥΛΩΝΤΑΣ τα τελευταία εικοσιτετράωρα πριν από τις νέες κάλπες...
- «Προσπαθεί να αποκτήσει ως δανεικό τον Μεϊτέ ο ΠΑΟΚ»
- Καιρός 19/6/2023: Υποχωρούν οι βροχές, ανεβαίνει η θερμοκρασία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Μπάμιες: 5 λόγοι για να τις βάλουμε στη διατροφή μας και 3 νόστιμοι τρόποι να τις μαγειρέψουμε
- Ξέρεις τι είναι η βιώσιμη γαστρονομία;
- 18 Ιουνίου: Γιορτάζοντας και τιμώντας τον πατέρα
- Απόλαυσε ξέγνοιαστες διακοπές & μπες στην κλήρωση για 2 IP κάμερες!
- Γιορτή του πατέρα. Μια μέρα παρέα με τον σούπερ ήρωά σου
- Μετακινήσου οικολογικά με ένα scooter της Xiaomi
- To 7ήμερο του gaming
- Γλυκά για τη γιορτή του πατέρα
- League of Legends Recall: Συνέχισαν με νίκες WLGaming & PAO Luminox
- Λύσεις για να επεκτείνετε την ποικιλία ροφημάτων της επιχείρησής σας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Θέματα Οικονομίας 2023 Ένα λάθος που κάνουμε όλοι μας
- Δημήτρης Κουτσούμπας: Απαντά στις ερωτήσεις μαθητών – Το… διαφορετικό podcast της ΚΝΕ
- Θράκη και Κύπρος στην ατζέντα των προκλήσεων του Ερντογάν
- Στο νοσοκομείο ανήλικη λόγω κατανάλωσης αλκοόλ σε πάρτι στο χαλάνδρι
- Σοκαριστικό βίντεο: ράπερ πέθανε στη σκηνή την ώρα που τραγουδούσε
- Σήμερα με τη Realnews: «Το όνειρο που έγινε εφιάλτης» του Τσάντ Ζούνκερ – Μαζί Food & Travel και Μαστορέματα
- Ελληνικό: Διάρρηξη στο σπίτι του Ροντινέι – Άρπαξαν χρηματοκιβώτιο και κοσμήματα
- Ναυάγιο στην Πύλο: Απολογούνται σήμερα οι 9 κατηγορούμενοι για διακίνηση μεταναστών
- Εκλογές: «Κληρώνει» σήμερα Δευτέρα για δικαστικούς αντιπροσώπους και εφορευτικές επιτροπές
- Μεταξουργείο: Υπό έλεγχο πυρκαγιά σε εγκαταλελειμμένο κτίριο