Σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Το χαλούμι αναδεικνύει τα αρώματά του και αποκτά υπέροχη λαστιχωτή υφή όταν ψήνεται. Εδώ το περνάμε σε ξύλινα καλαμάκια και το ψήνουμε σε σχαροτήγανο. Θα το σερβίρουμε μέσα ζεστές κυπριακές πίτες μαζί με ντομάτα, λεμόνι και πέστο δυόσμου.

Για το πέστο¾ φλιτζανιού φύλλα δυόσμου¼ φλιτζανιού φύλλα μαϊντανού1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο1 λεμόνι (ξύσμα)⅓ φλιτζανιού χαλούμι λεπτοτριμμένο2 κουτ. σούπας κουκουναρόσπορους⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

Για τα σουβλάκια400γρ. Χαλούμι σε κύβουςΚαλαμάκια ξύλινα

Για το σερβίρισμαΝτομάτα σε φέτεςΠίτες κυπριακές

ΕκτέλεσηΜουλιάζουμε τα καλαμάκια σε νερό.Ετοιμάζουμε το πέστο: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον πολυκόπτη και τα πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε σε μπολ.Ζεσταίνουμε τις πίτες στο φούρνο.Περνάμε 4-5 κομμάτια χαλούμι σε κάθε καλαμάκι και τα ψήνουμε σε ζεστό σχαροτήγανο μέχρι να αποκτήσει ρίγες και να μαλακώσει.Προσθέτουμε στα σουβλάκια λίγο πέστο και τα σερβίρουμε αμέσως μαζί με ζεστές πίτες και φέτες ντομάτας.

Σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου

Σήμερα ετοιμάζουμε σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου!

Posted by Kotsovolos on Tuesday, May 11, 2021

The post Σουβλάκια χαλούμι με πέστο δυόσμου appeared first on Κωτσόβολος Blog.