Ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης θα σερβίρει Hortopita στο Λονδίνο
Hortopita (χορτόπιτα) με μυρώνια, τσουκνίδα και λάπατα, τυρί φέτα, αυγό και ελαιόλαδο σε τραγανό φύλλο από σκληρό αλεύρι θα σερβίρει σε λίγες μέρες ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο Food Festival του περιοδικού National Geographic Traveler στο Λονδίνο.
Κουβαλώντας μνήμες από την παράδοση του τόπου και μυρωδιές από
«Η πίτα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο έδεσμα, αναγνωρίσιμο από όλους. Μεγαλώσαμε όλοι με τη χορτόπιτα, εκείνη με τον κόθρο γύρω γύρω, το περίτεχνο δίπλωμα του φύλλου στην άκρη του ταψιού. Τη βρίσκουμε παντού. Άλλωστε το μεγαλύτερο κομμάτι της Ελλάδας είναι η επαρχία της. Αυτοί είναι και οι λόγοι που την επιλέξαμε φέτος για να παρουσιαστεί στο Food Festival, ως εναλλακτική πρόταση μάλιστα στην ιταλική πίτσα. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσε και η ελληνική χορτόπιτα να γίνει περισσότερο γνωστή» επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η αντιπεριφερειάρχης Μητροπολιτικής Ενότητας Θεσσαλονίκης και πρόεδρος του Οργανισμού Τουρισμού Θεσσαλονίκης Βούλα Πατουλίδου.
Από την πλευρά του ο σεφ και καθηγητής γαστρονομίας Γιώργος Παλησίδης που θα «ανοίξει φύλλο» στο Λονδίνο, τονίζει ότι «οι ελληνικές πίτες ήταν μια μορφή μαγειρικής οικονομίας καθώς υλικά της κουζίνας που περισσεύουν ή βρίσκονται σε αφθονία στη φύση όπως τα άγρια χόρτα γίνονται εξαιρετικά εδέσματα που μπορούν να σερβιριστούν είτε κρύα είτε ζεστά».
Ο ίδιος αναφέρει ότι μια πίτα μπορεί να διατηρηθεί μερικές ώρες εκτός ψυγείου, μερικές μέρες στο ψυγείο ή μερικές εβδομάδες στην κατάψυξη ενώ συνδυάζει το ψωμί και τη σαλάτα, είναι εύκολη στη μεταφορά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Πάνω από 250 συνταγές για ελληνικές πίτες«Είναι χαρακτηριστικό ότι υπάρχουν πάνω 250 συνταγές για ελληνικές πίτες σύμφωνα με καταγραφή του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου και του καθηγητή Γεώργιου Μπόσκου, ενώ κάθε τόπος έχει τη δική του παραδοσιακή πίτα και υπάρχουν πίτες που συνδέονται με γιορτές και έθιμα όπως τα Χριστούγεννα και ο γάμος» λέει ο κ. Παλησίδης.
Μιλώντας, παράλληλα, για τα συστατικά που έχει μια hortopita, όπως αυτή που θα σερβίρει ο Οργανισμός Τουρισμού στο Λονδίνο, σημειώνει ότι τα άγρια χόρτα έχουν ιδιαίτερη διατροφική αξία γιατί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, βιταμίνες όπως το φολικό οξύ αλλά και φυσικά αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, η μεγάλη ποικιλία αυτοφυών χόρτων στην Ελλάδα αφενός δημιουργεί μια τοπική διατροφική παράδοση αφετέρου προσδίδει μια ιδιαιτερότητα στη γεύση ενός φαγητού που μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό ή βραδινό.
Όσο για τον τρόπο παρασκευής της χορτόπιτας στο φεστιβάλ του National Geographic Traveler που θα γίνει στις 15 και 16 Ιουλίου, επισημαίνει ότι το φύλλο θα φτιαχτεί από σκληρό αλεύρι και θα «δροσιστεί» με ελαιόλαδο από την ύπαιθρο της Θεσσαλονίκης, τα χόρτα θα τσιγαριστούν μαζί με μπόλικο φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά θα μπουν ψιλοκομμένα στο τέλος ώστε η γέμιση, μαζί με το τυρί, να κλειστούν με μεράκι στο τραγανό φύλλο.
Συμβουλές για τη «σωστή» Θεσσαλονικιώτικη χορτόπιταΠαρουσιάζοντας οδηγίες για την παρασκευή της Θεσσαλονικιώτικης χορτόπιτας, συνιστά να χρησιμοποιείται σκληρό σιτάρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, να επιλέγονται μυρωδικά και χόρτα που κόπηκαν το τελευταίο 24ωρο και να γίνεται η πίτα χοντρή με μπόλικη γέμιση, τραγανή εξωτερικά και ζουμερή στη γέμιση.
Εκτός από τη hortopita που θα είναι και το σήμα κατατεθέν της φετινής παρουσίας του Οργανισμού Τουρισμού Θεσσαλονίκης στη διοργάνωση, η πόλη θα σερβίρει και μια σειρά από άλλα εδέσματα (κουλούρι, αυγά, γύρο κ.α.), δικαιολογώντας επάξια τον τίτλο της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικής πρωτεύουσας και μέλους του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας (Creative Cities of Gastronomy) της UNESCO.
To άρθρο Ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης θα σερβίρει Hortopita στο Λονδίνο δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κλείδωσε η παρουσιάστρια για το «Shopping Star»
- Η απάντηση της Cocomat για την παύση λειτουργίας του ξενοδοχείου στην Ακρόπολη
- Θεσσαλονίκη: Τοποθέτησε την κλειδοθήκη του Airbnb σε… δέντρο έξω από την πολυκατοικία
- Φορολογικές δηλώσεις: «Μονόδρομος» η παράταση της προθεσμίας λόγω χαμηλής συμμετοχής
- «Κλέων»: Θερμοκρασίες άνω των 37°C για σχεδόν 8,2 εκατ. πολίτες - Αύριο έως και τους 44°C - Πότε έρχεται η πρώτη «ανάσα» δροσιάς
- Αφροδίτη Γραμμέλη: Δεν είναι τυχαίο το ότι δεν επέλεξα να μιλήσω για το τέλος του «Πρωινού μας»
- Συνελήφθη διακινητής μετά από καταδίωξη στην Κω – Προειδοποιητικές βολές όταν επιχείρησε να εμβολίσει το σκάφος του Λιμενικού
- Λάρισα: Ελεύθερος ο 76χρονος που παρέσυρε και σκότωσε την 41χρονη
- Φορολογικές δηλώσεις 2023: «Μύρισε» παράταση, προσοχή στην «παγίδα» με τους φιλοξενούμενους
- Παναθηναϊκός: «Τελειώνει σύντομα του Παπαγιάννη - Τι ισχύει για Ντόρσεϊ και Γκάι»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Σύγκρουση τρένου με μηχανή στην Θεσσαλονίκη - Σοβαρά τραυματισμένος ο οδηγός
- Η απάντηση της Cocomat για το λουκέτο στο ξενοδοχείο που κρύβει την Ακρόπολη
- Μητσοτάκης: Η αξιολόγηση των δημοσίων υπαλλήλων δεν είναι τιμωρητική - Οι δεσμεύσεις για προσλήψεις ισχύουν στο ακέραιο
- Ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης θα σερβίρει Hortopita στο Λονδίνο
- «Μην καλείτε τα ασθενοφόρα χωρίς λόγο» - Έκκληση του ΕΚΑΒ εν μέσω καύσωνα
- «Κλέων»: 8,2 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ελλάδα θα βιώσουν θερμοκρασίες άνω των 37 βαθμών - Δείτε πού
- Αναρτήθηκαν οι προσωρινοί πίνακες με τα αποτελέσματα για τους βρεφονηπιακούς σταθμούς της ΔΥΠΑ
- Καταδίωξη και προειδοποιητικές βολές σε διακινητή στην Κω από το Λιμενικό
- Βρέθηκε ομαδικός τάφος με 87 πτώματα στο Σουδάν
- Πήγε να ψωνίσει στα Lidl και… έφυγε με ένα Mini Cooper Countryman
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης θα σερβίρει Hortopita στο Λονδίνο
- Τηλεφώνημα για βόμβα στο στούντιο Κάπα στα Σπάτα
- «Μην καλείτε τα ασθενοφόρα χωρίς λόγο» - Έκκληση του ΕΚΑΒ εν μέσω καύσωνα
- H SEAJETS διευρύνει την εκπτωτική πολιτική για το 2023
- Μητσοτάκης: Η αξιολόγηση των δημοσίων υπαλλήλων δεν είναι τιμωρητική - Οι δεσμεύσεις για προσλήψεις ισχύουν στο ακέραιο
- Ελεύθερος με περιοριστικό όρο ο 76χρονης που παρέσυρε και σκότωσε την 41χρονη στην Λάρισα
- Ιωνικός κατά Δήμου Νίκαιας: «Αυτό είναι ποδοσφαιρικό γήπεδο ή χωράφι;»
- Πήγε να ψωνίσει στα Lidl και… έφυγε με ένα Mini Cooper Countryman
- Τζόκερ κλήρωση (αρ. 2622) σήμερα 13/07 με 1.600.000 ευρώ στους τυχερούς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σύλλογοι εκπαιδευτικών: Αναχρονιστικό το σύστημα διορισμών μέσω γραπτού διαγωνισμού
- Εξιχνιάστηκε υπόθεση ηλεκτρονικής απάτης στην Άρτα
- Μια νίκη από την κορυφή του κόσμου η Σαμπαλένκα
- Κ.Σκρέκας: Πρόστιμα 206.500 ευρώ σε εταιρείες για διακίνηση 15,6 τόνων παράνομων υδροφθορανθράκων
- Μητσοτάκης: Τον Σεπτέμβριο ο προγραμματισμός προσλήψεων - Καρφιά για ΠΑΣΟΚ
- Σταυρούλα Χρυσαειδή για Κωνσταντίνο Βασάλο: «Απλά ήθελαν να κάνουν κάποιον ντόρο, κάποια στρατηγική»
- Υπουργείο Ανάπτυξης: Πρόστιμα 206,5 χιλιάδων ευρώ σε εταιρείες για διακίνηση 15,6 τόνων παράνομων υδροφθορανθράκων
- 5 αστυνομικά μυθιστορήματα που αξίζει να διαβάσετε αυτό το καλοκαίρι
- Seajets: Ανακοίνωσε μειώσεις 12,5% έως 15% στα ακτοπλοϊκά εισιτήρια - Δείτε πίνακες με τα δρομολόγια