Τα πιο κοινά λάθη στην κουζίνα!
Όσοι από εσάς διανύετε αυτήν την περίοδο φάση μαγειρικού οίστρου ή -για τον δικό σας ο καθένας λόγο- αναγκαστήκατε να ετοιμάζετε μόνοι σας τα γεύματα σας, το πιθανότερο είναι ότι θα έρθετε αντιμέτωποι με πολλά αποτυχημένα πιάτα, μέχρι να αποκτήσετε την εμπειρία που απαιτεί η τελειότητα.
Μέχρι να φτάσετε εκεί, δείτε παρακάτω ποια είναι, σύμφωνα με τους έμπειρους σεφ, τα πέντε συχνότερα λάθη που κάνουν οι newbies μάγειρες:
5. Κόβουν το κρέας αμέσως μόλις έχει μαγειρευτεί
Έχετε περάσει μία ώρα για να ετοιμάσετε
Η απάντηση είναι απλή: Το κρέας χρειάζεται λίγη ώρα αφού βγει από τον φούρνο για να «ρουφήξει» τα ζουμιά του και να μαλακώσει. Και αυτό γιατί, όταν το κρέας μαγειρεύεται, τα μυϊκά κύτταρά του συστέλλονται και τα υγρά του ζουλιούνται προς τα έξω. Όταν το βγάλετε από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστό, χρειάζεται μερικά λεπτά μέχρι να ισορροπήσει με την θερμοκρασία του περιβάλλοντος –περίπου 15 με 20, λένε οι ειδικοί. Στο διάστημα αυτό προλαβαίνει να «ενυδατωθεί» αλλά όχι να κρυώσει εντελώς, και να είναι ακόμα πιο γευστικό.
4. Χρησιμοποιούν υψηλές θερμοκρασίες σε κάθε συνταγή
Σας απομένουν μόλις 15 λεπτά μέχρι να κατεβάσετε το επόμενο Game of Thrones και πρέπει να μαγειρέψετε κάτι εξπρές για να το δείτε τρώγοντας. Πώς θα το καταφέρετε; Απλό! Θα ανάψετε το μάτι στο φουλ και το φαγητό θα είναι έτοιμο στον μισό χρόνο! Μετά, όμως, μην αναρωτιέστε γιατί η κουζίνα σας πήρε φωτιά...
Ο λόγος που πολλοί νέοι μάγειρες «την πατάνε» σε αυτή την περίπτωση είναι επειδή με τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες το φαγητό δείχνει μαγειρεμένο εξωτερικά, ενώ εσωτερικά είναι άψητο. Η πραγματικότητα, όμως, είναι πως ελάχιστες είναι οι συνταγές -ή οι τροφές- που απαιτούν πολύ «δυνατό» μάτι, π.χ. κάποιες μπριζόλες που μαγειρεύονται στο τηγάνι ή οι τηγανιτές πατάτες ή τέλος πάντων οποιοδήποτε φαγητό θέλετε να είναι καλά μαγειρεμένο απ'έξω αλλά όχι από μέσα. Ο καλύτερος τρόπος να αποφεύγετε αυτό το λάθος είναι να επιλέγετε μέτρια φωτιά για τα περισσότερα φαγητά, ώστε να μπορείτε να έχετε έλεγχο στο μαγείρεμα.
3. Δεν γνωρίζουν τα μαγειρικά σκεύη
Για τους περισσότερους άπειρους μάγειρες μία κατσαρόλα είναι απλά ένα δοχείο στο οποίο πετάς μέσα το φαί, ανάβεις το μάτι και το μαγειρεύεις. Δεν θα ξεκινήσουμε αυτή τη στιγμή να αναλύουμε ποιο σκοπό εξυπηρετεί το κάθε μαγειρικό σκεύος, αλλά υπάρχει πραγματικός λόγος που ο περισσότερος κόσμος ΔΕΝ ψήνει το τοστ στον πάτο της κατσαρόλας. Και μία κατσαρόλα δεν είναι αρκετή για μαγειρέψει τα πάντα. Επιπλέον, ο όγκος του φαγητού παίζει ρόλο ως προς το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε. Αν, δηλαδή, προσπαθείτε να βράσετ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πόσα χρήματα παίρνουν οι Τρέμη, Πρετεντέρης, Τσίμας, Στραβελάκης και Καψής από το Mega
- Αποκαλύπτεται η διαπλοκή...!!!
- Μαχαιρίτσας : Δεν είμαι ο Νταλάρας, να έχω εκατομμύρια
- Εξιχνιάστηκε η ληστεία - ''μαμούθ'' της χρηματαποστολής στο Ηράκλειο με λεία 1.000.000 ευρώ
- Προκήρυξη 33 θέσεων για κοινωνικές δομές στο δήμο Αγρινίου με σύμβαση εργασίας 24 μηνών
- «Έφυγε» ο Μίκης Σιακαλλής
- Διαψεύδει η Εθνική Ασφαλιστική καταγγελίες της ΕΚΠΟΙΖΩ για αθέμιτες πρακτικές
- Θέατρο «Χυτήριο»: Καλλιτέχνες αναλαμβάνουν την περιφρούρηση. Παρέμβαση Ρουπακιώτη για τα έκτροπα
- Ο σύζυγος για κυνήγι και η σύζυγος... στην αγκαλιά άλλου κυνηγού!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBomb
- Συνελήφθη ΕΠΟΠ που διακινούσε παιδική πορνογραφία
- Αποκλειστικό: Νίκος Χατζηνικολάου: «Δεν πάω στον Alpha»!
- Η Μενεγάκη «δασκάλα» της νεοελληνικής γλώσσας!
- Θανατηφόρο τροχαίο στα Ιωάννινα
- Για τον TAP συζήτησαν ο υφυπουργός ΠΕ.ΚΑ και ο Ελβετός ομόλογός του
- ΙΕΚ ΞΥΝΗ: «Δεκτός κάθε έλεγχος, όχι όμως η παραπληροφόρηση»
- Τελευταία Νέα NewsBomb
- Τα πιο κοινά λάθη στην κουζίνα!
- Δεκατέσσερις νεκροί στρατιώτες στη Συρία
- Οι χειρότεροι γονείς σε φωτογραφίες!
- Θανατηφόρο τροχαίο στα Ιωάννινα
- Δασκάλα έβαλε... 19 μαθητές σε ένα μικρό αυτοκίνητο!
- Ένοπλη ληστεία σε τράπεζα
- Συγχαρητήρια από τη Χίλαρι
- Θρήνησαν 91 θύματα από τις πλημμύρες
- Η Μενεγάκη «δασκάλα» της νεοελληνικής γλώσσας!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αίγυπτος: Βαίες συγκρούσεις με τη συμμετοχή ...
- "Μέγα το της Θαλάσσης κράτος" στο Αιγαίο, ...
- Συλλήψεις για παράνομη μεταφορά μεταναστών στα Ιωάννινα
- Belinda: H πανέμορφη τραγουδίστρια από το Μεξικό
- Γαλλία: "Όχι" σε επιμήκυνση του χρονοδιαγράμματος μείωσης του χρέους της
- Σαμαράς: «Δεν θα υπάρξει συμφωνία το Σαββατοκύριακο»
- Αντιστροφή πορείας υπόσχεται ο Πρόεδρος του ΔΗΣΥ επικρίνοντας την Κυβέρνηση
- Η ΥΠΕΣ παραχώρησε 51 οικόπεδα αυτοστέγασης στην ελεύθερη Αμμόχωστο