Xριστούγεννα στη Βιέννη: Βιεννέζικος καφές στο παλάτι και η αυθεντική συνταγή του αυτοκρατορικού Applestrudel μόνο για σας
Χριστούγεννα με γεύση αυτοκρατορική από apfelstrudel και βιεννέζικο καφέ στο ατμοσφαιρικό Παλάτι Σενμπρούν. Μυσταγωγία διά χειρός Querfeld και η αυθεντική συνταγή… δική σας.
H πριγκίπισσα Σίσσυ είναι η εμβληματική προσωπικότητα της Αυστρίας, που αγαπήθηκε και στιγμάτισε τη βιεννέζικη ζωή, χάρισε χρώμα και αίγλη.
Στην αυστριακή γαστρονομία έβαλε τη δική της σφραγίδα με το περίφημο apfelstrudel. Το όνειρο κάθε γευσιγνώστη είναι να δοκιμάσει το αυτοκρατορικό apfelstrudel, αλλά και τον βιεννέζικο καφέ σε ατμόσφαιρα εποχής.
Ένα τηλεφώνημα φίλου χάρισε στο περιοδικό μας real
Η πρώτη μας συνάντηση έγινε στο περίφημο ιστορικό καφέ Landtmann. Στέκει εκεί από το 1873. To καφέ έχει βραβευτεί ως «Το πιο κομψό βιεννέζικο καφέ του 21ου αιώνα». Η γευστική μου ξενάγηση ξεκινά στο σωστό σημείο με την εκλεκτότερη παρέα.
Από τον κατάλογο με τους 20 καφέδες διάλεξα τον καφέ «Σίσσυ» χωρίς δεύτερη σκέψη, και για γλυκό φυσικά το αναμενόμενο! Με παρέμβαση «άνωθεν», ο καφές συνοδεύτηκε από kaiserschmarrn, τις αγαπημένες τηγανίτες με σταφίδες του αυτοκράτορα Φραγκίσκου Ιωσήφ, αγαπημένου της Σίσσυ.
Τα πειράγματα για το όνομά μου έπεφταν βροχή… Συζητήσαμε, μάλιστα, αυτό που το περιοδικό είχε εμπνευστεί. Το ενδεχόμενο της δημιουργίας «Συνδέσμου Ιστορικών Καφέ Ευρώπης», αφού Έλληνας ήταν ο πρώτος δημιουργός καφέ στην Ευρώπη. Η ιδέα τον ενθουσίασε…
Δεύτερος σταθμός μας το Παλάτι Σενμπρούν. Μπαίνοντας από την κεντρική είσοδο, κατευθυνθήκαμε αριστερά και γρήγορα «εισχωρήσαμε» στο αυτοκρατορικό αρτοποιείο. Στο υπόγειο, τα παρασκευαστήρια του θρυλικού apfelstrundel. Mια έντονη ματιά στο παρελθόν.
Η επίδειξη παρασκευής του ονειρικού γλυκού αρχίζει. Όλα γίνονται με την αίγλη και τη μυσταγωγία εκείνης της εποχής. Μου φάνηκε ιδιαίτερα εύκολο… Το δοκίμασα σχεδόν αχνιστό, με αυτή την υπέροχη σαντιγί.
Το δεύτερο κομμάτι ήρθε στο τραπέζι μας συνοδεία ανάλογου καφέ στο Residenz café, στο παλάτι Σενμπρούν.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ250 γρ. αλεύρι τύπου 700
2 γρ. αλάτι
1 αβγό
100 ml χλιαρό νερό
20 ml ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΒΟΥΤΥΡΟΥ100 γρ. κρουτόν ή μπαγιάτικο ψωμί
κομμένο σε τετραγωνάκια
50 γρ. βούτυρο αλατισμένο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ1 κιλό μήλα μαλακά, καθαρισμένα
1 σφηνάκι ρούμι
170 γρ. ξανθές και μαύρες σταφίδες
10 ml χυμό λεμονιού
140 γρ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. κανέλα σε σκόνη
150 γρ. κρουτόν βουτύρου
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑζάχαρη άχνη με ελάχιστη κανέλα
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣΕτοιμάζουμε τη ζύμη:Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης, δηλαδή του στρούντελ, και ζυμώνουμε δυνατά. Σημείωση: Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα χέρια μας.
• Δίνουμε στη ζύμη το σχήμα της μπάλας και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» σε μπολ με ελαιόλαδο για 30 λεπτά.
• Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη μεγάλη λινή πετσέτα και με τον πλάστη ανοίγουμε ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώνουμε το φύλλο τραβώντας το με τα δάχτυλά μας. Σημείωση: Οι πιο έμπειρες μπορούν να ανοίξουν το φύλλο στον αέρα σαν την πίτσα. Το πάχος του φύλλου μας θα πρέπει να είναι σαν της γκοφρέτας.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση:Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρουτόν ή τα κομματάκια από μπαγιάτικο ψωμί. Μόλις πάρουν ένα χρυσο-καφετί χρώμα, είναι έτοιμα.
• Αναμειγνύουμε τα 140 γρ. καστανής ζάχαρης με την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
• Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Αν θέλουμε, τις κόβουμε και στη μέση. • Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα μήλα, το ρούμι, την κανελοζάχαρη, τα κρουτόν, τις σταφίδες, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας.
• Πάνω στο ορθογώνιο φύλλο, ακριβώς στη μέση, απλώνουμε τη γέμιση. Κόβουμε τις άκρες του φύλλου και με τα χέρια μας τυλίγουμε προσεκτικά, βοηθούμενοι από ένα ύφασμα. Μόλις το στρούντελ πάρει το σχήμα του, κλείνουμε τις δύο άκρες.
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, μέχρι το φύλλο να πάρει ένα γυαλιστερό χρυσο-καφετί χρώμα.
• Bουτυρώνουμε με πινελάκι το στρούντελ μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο. Έπειτα από 10 λεπτά πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε με κρέμα σαντιγί.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ζάκυνθος: Σε κρίσιμη κατάσταση 14χρονος μετά από τροχαίο
- Πρώην παίκτης του «MasterChef» αποκαλύπτει: «Διαγνώστηκα με αυτοάνοσο που δυστυχώς δεν είναι πλήρες θεραπεύσιμο»
- Μαλέσκου: Η απουσία από την τηλεόραση, η μετακόμιση σε νέο σπίτι και η αποκάλυψη για τη σχέση της
- J2US: Ο καλεσμένος έκπληξη, τα τραγούδια και το πάρτι... αρχίζει
- Προσοχή - Αυτά είναι τα 5 πιο διπρόσωπα ζώδια
- Xριστούγεννα στη Βιέννη: Βιεννέζικος καφές στο παλάτι και η αυθεντική συνταγή του αυτοκρατορικού Applestrudel μόνο για σας
- Ιωάννα Τούνη: Οι αλλαγές στο σώμα της στον ένατο μήνα της εγκυμοσύνης της -Βίντεο
- GNTM: Αποχώρησε η Μικαέλα & το κοινό δεν έκρυψε τα συναισθήματά του
- Ski Boots: Ναι, μπορούμε να φορέσουμε τις μπότες του χιονιού κι εκτός χιονοδρομικού
- Ο μικρός και ο μεγάλος τελικός του Παγκοσμίου Κυπέλλου με ενισχυμένες αποδόσεις από το Pamestoixima.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις InStyle
- Τελευταία Νέα InStyle
- Xριστούγεννα στη Βιέννη: Βιεννέζικος καφές στο παλάτι και η αυθεντική συνταγή του αυτοκρατορικού Applestrudel μόνο για σας
- Ski Boots: Ναι, μπορούμε να φορέσουμε τις μπότες του χιονιού κι εκτός χιονοδρομικού
- Katie Holmes: Xώρισε με τον σύντροφό της επτά μήνες μετά το επίσημο ντεμπούτο τους ως ζευγάρι
- Harry-Meghan: Στη δημοσιότητα η χριστουγεννιάτικη e-card τους – Τι ξέχασαν να αναφέρουν
- Λονδίνο: 10+1 εστιατόρια που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε, όταν βρεθείτε στην πρωτεύουσα της Μ. Βρετανίας
- Όσο πιο μικρές τόσο πιο δημοφιλείς -Η μόδα αγαπάει τις μίνι τσάντες
- Kate Middleton: Δείχνει στη Meghan Markle πώς γίνεται – Η υπόκλιση στον βασιλιά Κάρολο και τα φιλιά με τη βασιλική οικογένεια
- Casual Party Dressing: 7 δημιουργικά σύνολα για τα πιο χαλαρά χριστουγεννιάτικα events
- Brad Pitt: Συνεχίζεται το ειδύλλιο με την Ines de Ramon – Οι αγκαλιές στην πρεμιέρα του “Babylon”
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ιωάννα Μαλέσκου: «Το 2022 με δίδαξε ποιους να εμπιστεύομαι και ποιους όχι»
- Όλοι μιλούν για αυτήν την εμφάνιση της Κλέλιας από το Maestro
- J2US: Ο καλεσμένος έκπληξη, τα τραγούδια και το πάρτι... αρχίζει
- William: Το αμύθητο ποσό που έδωσε για την προστασία του πλανήτη
- Αρναούτογλου: Έχει γενέθλια και η σύντροφός του, Νάνσυ του εύχεται με ένα φιλί – Η σπάνια κοινή φωτό
- Συγκινεί ο Θανάσης Κουρλαμπάς για την απώλεια της μητέρας του: «Παύεις να είσαι παιδί»
- Η Βίκυ Καγιά ξεκαθαρίζει τι συνέβη με το unfollow της Χατζηπαντελή
- Τρόποι να σας έρθει γρηγορότερα η περίοδος
- Σπίτι με το Mega: Δείτε πρώτοι μουσικό απόσπασμα με τον Ρακιντζή να ερμηνεύει το «Μωρό μου φάλτσο»
- Ιωάννα Τούνη: Οι αλλαγές στο σώμα της στον ένατο μήνα της εγκυμοσύνης της -Βίντεο