Κολοκάσι με σουσάμι σε τοστ

Από τον Αντώνη Αττούνη

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκάσι

2 ασπράδια αυγού

2 σκελίδες σκόρδο

50 γρ. τζίντζερ φρέσκο

50 γρ. lemongrass φρέσκο

Αλάτι , πιπέρι

1/8 δέσμης κόλιαντρο φρέσκο

8 φέτες ψωμί τοστ

100 γρ. σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνετε το κολοκάσι στους 200°C για μια ώρα. Στη συνέχεια, το μετατρέπετε σε πουρέ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά εκτός του ψωμιού και του σουσαμιού. Το μίγμα αυτό το απλώνετε πάνω στο ψωμί και το πασπαλίζετε με το σουσάμι. Στη συνέχεια, το τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρετε με Sweet Chili Sauce.