Σουπιές κοκκινιστές

Υλικά

1 συσκευασία σουπιές κατεψυγμένες (περίπου 700 γραμ.)1 κ.σ. μαγειρική σόδα1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ή 2 μικρά2 φρέσκα κρεμμυδάκια2 μεσαίες ντομάτες φρέσκιες ή κονκασέ (χωρίς ζάχαρη) αντίστοιχης ποσότητας2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνης1/3 ποτήρι κρασιού λευκό κρασίλίγο μαϊντανό (προαιρετικά)αλάτι – πιπέρι – άλλα μπαχαρικά

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις σουπιές και σε ένα μπολ

τις ανακατεύουμε με τη σόδα. τις αφήνουμε έτσι για 5 λεπτά.

Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με λίγο νερό στην κατσαρόλα μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και ψιλοκομμένο το φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήνουμε να μαραθεί.

Ξεπλένουμε τις σουπιές από τη σόδα και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε ελαφρά. Περιμένουμε να πιεί το κρασί για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε ντομάτα, δάφνη, αλάτι πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό θέλουμε και αφήνουμε να βράσει για 30 – 40 λεπτά.

5 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φωτιά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.