Παιδιά και όσπρια, μια δύσκολη σχέση
Όσπρια, ένα τόσο σημαντικό τρόφιμο στην διατροφή των παιδιών και συνάμα, τόσο δύσκολο να εισαχθεί στο διαιτολόγιό τους.
Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις όπου οι γονείς δίνουν συνεχή αγώνα ώστε να μπορέσουν να εντάξουν τα όσπρια στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο των παιδιών τους. Αυτό που πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς εξαρχής, είναι ότι τα όσπρια αποτελούν ένα από τα απαραίτητα τρόφιμα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν τόσο στην διατροφή των ενηλίκων,
Θρεπτική αξία
Τα όσπρια πρέπει να βρίσκονται στην διατροφή των παιδιών 2-3 φορές των εβδομάδα ακριβώς επειδή είναι πλούσια σε ενέργεια και σε θρεπτικά συστατικά. Από τα πιο βασικά συστατικά είναι οι αργά απορροφήσιμοι υδατάνθρακες, τα αμινοξέα, οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Το χαρακτηριστικό των οσπρίων, με εξαίρεση τη σόγια, είναι ότι δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Υπολείπονται σε μεθεινονίνη, με αποτέλεσμα η πρωτεΐνη που περιέχουν να μην είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Για τη δημιουργία ενός γεύματος με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα όσπρια πρέπει να συνδυαστούν είτε με μια καλή πηγή πρωτεΐνης όπως είναι το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά είτε με δημητριακά, όπως το ρύζι. Άρα για την περίοδο της νηστείας συνδυασμοί όπως το φακόρυζο, το ρεβιθόρυζο, το χούμους (ρεβίθια με ταχίνι) αποτελούν έξυπνα γεύματα. Όλα τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ιδιαίτερα σε διαλυτές. Αυτές οι ίνες έχουν την ιδιότητα να εμποδίζουν την απότομη αύξηση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα. Εκτός από τις διαλυτές φυτικές ίνες, υπάρχουν και οι μη διαλυτές οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και ιδιαίτερα στην περίπτωση της δυσκοιλιότητας. Πέρα από τις φυτικές ίνες, τα όσπρια περιέχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως, το άμυλο, η τρυπτοφάνη, οι βιταμίνες συμπλέγματος Β, το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη C, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το κάλιο, ο φώσφορος, ο χαλκός, και το μαγνήσιο. Αυτό που πρέπει να αναφερθεί είναι ότι ο σίδηρος στα όσπρια δεν εύκολα απορροφήσιμος, οπότε για να βελτιώσουμε την απορρόφηση καλό είναι να τα συνδυάζουμε με μια πηγή βιταμίνης C, όπως ο χυμός από πορτοκάλι
Πως μπορώ να μάθω το παιδί μου να τρώει όσπρια;
Αυτό που πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς είναι ότι οι ίδιοι αποτελούν πρότυπα. Οπότε όταν αυτοί δεν τρώνε τα όσπρια, τότε θα δυσκολευτούν ιδιαίτερα να διδάξουν τα παιδιά τους.
Στην αρχή, τα όσπρια μπορούν να υπάρχουν σαν συνοδευτικά στα πιάτα, ώστε τα παιδιά να τα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Κολπίτιδα:Αντιμετωπίστε την
- ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
- Η μελαχρινή θεά του Θέμου μας έχει κουζουλάνει!
- Η Μάχη Της AGB: Οι νικητές και οι χαμένοι της Πέμπτης
- Χριστίνα Μουστάκα: Η επανασύνδεση και ο χαμός της μητέρας του καλού της
- Καραβάτου: «Ο γιατρός μου, μου έχει πει πως δεν πρέπει αυτή τη στιγμή να μείνω έγκυος»
- Λοβέρδος: 'Εγώ, τα έφαγα τα ψωμιά μου...'!
- «Μεσημεριανή Μελέτη»;
- Αθλιότητα και προχειρότητα επικρατεί στο φαρμακείο ΕΟΠΥΥ Αθηνών
- Γουίτνεϊ Χιούστον: Τα αποτελέσματα των τοξικολογικών εξετάσεων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FamilyLife
- Κολπίτιδα:Αντιμετωπίστε την
- ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
- Εγκυμοσύνη μετά από αποβολή
- Κοτόπουλο με ντομάτα και τυρί φέτα
- Παιχνίδια Plan Toys για παιδιά με ειδικές ανάγκες
- ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
- Κανελόνια με σπανάκι
- Τα Early Learning Centre στηρίζουν τα Παιδικά Χωριά SOS Ελλάδος.
- Τιμητική διάκριση για το Wine Point στην Αθήνα
- Τελευταία Νέα FamilyLife
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle